本來昨天早就想好今天的題目是《小傘兵還是婆婆丁》，今天正好回父母那兒聊到了老豆腐。所以，今天兩篇都寫 看看哪一篇順暢就發哪一篇吧。
豆腐腦，我想大家最熟悉不過。一般早點稀的有粥、餛飩、雞蛋湯等，除了上述的必有的就是豆腐腦了。現在豆腐腦其實已經和老北京的不一樣了，說句實話，我已經完全忘記老北京的豆腐腦兒是什麼樣了……大家可以去問度娘。記得有個電影《夕照街》里面的老爺子帶著一群待業青年就是要做早點鋪子，也是要做豆腐……呃 這個也忘了是豆腐腦兒還是老豆腐了完了完了 太久遠的電影確實記不清楚了。
可是，我卻對被現在豆腐腦取代的老北京老豆腐有著深深地印象。百科上有說豆腐腦也有叫做豆腐花、豆花等名稱的，是老北京著名的漢族小吃。區別於老豆腐（老豆腐較豆腐腦稍硬，形狀則相同）豆腐腦如妙齡少女，老豆腐則似半老佳人最後再見到老豆腐應該是上初中那會兒吧，那時候早上起來去吃早點就會要一碗老豆腐兩個燒餅。等老闆把老豆腐端上就自己從桌子上一個個玻璃瓶里舀調味料，放多少自己掌握 憑著記憶我記得是：麻醬、醬豆腐湯、韭菜花、蒜汁等記得應該有醬油，但已記憶模糊。有願意放辣椒的放辣椒。然後用鐵片勺攪拌，等攪拌勻了就一口燒餅喝一口老豆腐，你可以想像全是厚味料拌在一起，味道的咸香讓我記得很清楚。可是現在又一想，這不是豆腐伴著涮羊肉調料吃呢嗎？可味道還就是不一樣。
在網上實在找不到老豆腐的圖片，類似這個，比這個豪橫，但是沒有醬油。
想像一下 豆腐還是老的，加上各種高鹽調味料喝到肚里是什麼感覺？那感覺就像鹽橫橫的從嘴到喉嚨，再從喉嚨經過食管到你的胃，這頓早點吃完中午都消化不完。可是又有人說了，誰讓你放那麼多料呢？
可是這個在我記憶中一直存在的早點，就此沒了！？就這麼沒了！！也不知道從什麼時候開始被我們早起的賣早點的外省友人將豆腐腦和老豆腐合二為一的做出現在這樣的跟誰都不像的早點流食。
老豆腐也許還是有賣的，就像絕跡的羊霜腸 據說後海有家店還在做但父親吃過一回說並不是早年間的那個味道，這幫人不懂怎麼做。
發現自己還真是寫吃的最順暢了啊 ，所以今天就發這個吧。
後記：這一篇是blog的上古七篇中的一篇，年代很久遠了，今天轉載過來。既然是舊文，也就得寫點新東西。
這只是我印象中的曾經的北京遠郊區縣的一個吃食，但北京市里當年也有，我覺得可能隨著大家的口味越來越追求細致，老豆腐逐漸被豆腐腦取代了。
現在想想，老豆腐的吃法除了咸還是咸，適合做勞動量大的人士來吃，現在的老百姓對這種厚味的吃食應該避而遠之了。
聽說天津、山東還是有類似的吃法，有機會去嘗一嘗。
最近在網上看見過有人寫過類似的文章，提到了夕照街中所說的豆腐腦，其實確實存在兩種吃食，不能混為一談。
那一年封控期間，難得的在家陪著閨女和媳婦，我打開了一個音頻文件，播放的正是《夕照街》錄音剪輯。
那熟悉親切的京腔韻味讓第一次聽到這個剪輯的媳婦都覺得這個電影很好，想要看一看。
這也只是我的一個回憶，隨手的記錄下來。
來源：機核
