培訓學校考核答案分享
廚師測試題：
一、選擇題
1.烹飪原料食用價值的高低主要取決於三個方面: 營養性、可口性和什麼? (安全性）
2.莖菜類原料去皮後應該做什麼防止變色? (浸泡在水中)
3.有鱗魚剖腹時要注意部位和深度，主要目的是什麼? (防止膽汁破損)
4.禽類原料的開瞠方法有:肋開、腹開和什麼? (背開)
5加工後的原料在零下18度到零下15度的環境下可保存多少天? (180)
6.冷藏鮮蛋時的溫度最低不可低於多少攝氏度，否則鮮蛋會被凍壞。(-2℃)
7.流水解凍的缺點是什麼?(營養素損失多)
8.下列牛肉中，品質最佳的是哪一個?(耗牛肉)
9.下列麵粉中麵筋質含量最高的是哪一個? (富強粉)
10.用大豆加工豆腐等豆製品，主要是利用了大豆中的什麼? (蛋白質)
電焊測試題：
一、選擇題
1、銲接設備的機殼必須良好的接地，這是為了什麼?（防止設備漏電，引起人員觸電）
2、幾乎可採用所有的銲接方法來銲接的材料是下列哪一個?（低碳鋼）
3、埋弧焊時，焊劑的作用是什麼?（防止焊鏈中產生氣孔和裂紋）
4、氣焊是利用氣體燃燒熱作為熱源的哪一種方法?（熔焊）
5、一般要求銲接施工現場附近多少米以內不得存有易燃物品?（10）
6、不能迅速凝固的焊條是哪種焊條?（長渣）
7、強烈的可見光對焊工眼蟎的危害是什麼?（電光性眼炎）
8、鹼性焊劑烘乾溫度一般為多少攝氏度?（300-400℃）
9、當選擇銲接材料合適時，可進行空聞平、立、橫、仰及全位覆銲接的方法是?（手孤焊）
10、登高作業時，梯子與地面的夾角不應大於多少度?（60度）
汽修工測試題：
1.汽車定期的三種維護分為一級維護、二級維護和什麼?(日常)
2.離合器從動盤摩擦片出現龜裂、釘松動及磨損不均等現象，摩擦片應該如何處理?(必須更換)
3.更換保險絲時，必須根據設備用量來換，如果用銅、鐵絲代替則?(不准用)
4.使用手電鑽、電烙鐵必須接好保護的什麼? ( 地線)
5.開動設備時，應先如何處理防護裝置，再緊固螺釘?(檢查)
6.發動機裝配時，主軸承蓋緊固螺釘應從什麼方向分兩次擰緊? (中間向兩端)
7.轉向器裝配前，精密件是否能用鹼水洗? (不能)
8.當發動機超載時，電池向什麼部件供電? (用電設備)
9.防凍液的冰點要比使用地區的最低氣溫低多少攝氏度?(5攝氏度)
10.一般汽車制動系包括哪些裝置?(行車制動，駐車制動)
會計測試題：
1、所謂的毛利實際是(銷售收入減去銷售成本)
2、某企業盤號機器設備一台，經上級批准後，應借記帳戶為(營業外支出)
3、平等登記的記帳原則可以概括為(金額相等)
4、會計確認的標準有(可比性)
5、下列不屬於采購費用的項目有(采購員差旅費)
6、下列項目中屬於會計科目的是(原材料)
7、下列各項中，應計入產品生產成本的是(製造費用)
8、會計是以什麼為主要計量單位，對企業和行政、事業單位的經濟活動進行核算和監督的?(貨幣)
9、會計基本職能是(核算和監督)
10、下列各項中不屬於期間費用的是(製造費用)
來源：遊俠網
