如龍7食材調理師考試答案分享
【青魚】：請問青魚等含有的不飽和脂肪酸的正確名稱為何？
答案：二十二碳六烯酸，簡稱DHA。
【魚類料理】：請問下列哪一道是家喻戶曉的魚類料理？
答案：意式水煮魚
【膳食纖維】：人體無法消化且能清潔腸道的成分稱為「膳食纖維」，請問下列何者是「可溶於水」的水溶性膳食纖維？
答案：果膠
【三種食材】：請問下列4種料理當中，何者僅用這三種食材製成？
答案：水煮義大利面，黑胡椒，起司Cacio e pepe。
【番茄】：請問番茄不含什麼營養素？
答案：維生素D
【土耳其料理】：請問下列何者是土耳其料理？
答案：旋轉烤肉
【西班牙料理】：請問下列何者是西班牙料理？
答案：塔帕斯
【辣椒】：請問辣椒等口感辛辣的食材內，可促進食慾，燃燒脂肪的成分稱為什麼？
答案：辣椒素
【湯品】：請問將搗碎的馬鈴薯和生奶油丶清湯一起攪拌，再過冷卻的湯品，通常稱為什麼？
答案：維奇冷湯
【起司】：在日本，起司通常是以牛奶製成，斯堪地那維亞則是以某種特殊動物的奶製作起司而聞名，請問是什麼動物？
答案：馴鹿
來源：遊俠網
